Authentic Tomato Rasam | అచ్చమైన టమాటా చారు (రసం) చేయడం ఎలా? రసం నమస్కారం! nijamkosam.com ఫుడ్ బ్లాగ్‌కు స్వాగతం. దక్షిణ భారత భోజనంలో, రసానికి ఉన్న స్థానం చాలా ప్రత్యేకమైనది. ఇది కేవలం ఒక సూప్ కాదు; ఇది ఒక ఔషధం, ఒక కంఫర్ట్ ఫుడ్, మరియు భోజనాన్ని సంపూర్ణం చేసే ఒక అద్భుతమైన ద్రవం. ఘాటైన కూరలు, వేపుళ్ళు తిన్న తర్వాత, మన రుచి మొగ్గలను శుభ్రపరిచి, జీర్ణ శక్తిని పెంచడానికి ఒక గిన్నెడు వేడి వేడి రసం కంటే గొప్పది మరొకటి లేదు. జలుబు చేసినప్పుడు, గొంతు నొప్పిగా ఉన్నప్పుడు, వేడి వేడి అన్నంలో మిరియాల రసం కలుపుకుని తింటే కలిగే ఉపశమనం మాటల్లో చెప్పలేనిది. అన్ని రసాలలోకెల్లా, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినది, అందరూ ఇష్టపడేది టమాటా రసం (టమాటా చారు) . దాని పుల్లపుల్లని, కొద్దిగా కారంగా, మరియు సువాసనభరితమైన రుచి, ఏ భోజనానికైనా ఒక కొత్త ఉత్తేజాన్ని ఇస్తుంది. అయితే, చాలామంది ఇంట్లో రసం చేసినప్పుడు, అది నీరుగా, చప్పగా, లేదా కేవలం పుల్లటి నీళ్లలా ఉంటుందని అంటుంటారు. ఆ అసలైన, లోతైన, బహుళ రుచుల సంగమం (balance of flavors) తీసుకురావడం ఒక సవాలుగా భావిస్తారు. ఈ మాస్టర్ గైడ్, ఆ సవాలును అధిగమించడానికి మీకు సహాయపడుతుంది...