Soft Chapati & Phulka Recipe | మెత్తటి చపాతీలు (పుల్కాలు) చేయడం ఎలా? రొట్టెలు నమస్కారం! nijamkosam.com ఫుడ్ బ్లాగ్‌కు స్వాగతం. భారతీయ భోజనాన్ని ఊహించుకున్నప్పుడు, మనకు అన్నంతో పాటు గుర్తొచ్చే మరో ముఖ్యమైన పదార్థం చపాతీ. ఉత్తర భారతదేశంలో ఇది ప్రధాన ఆహారం అయితే, దక్షిణ భారతదేశంలో కూడా ఇది ప్రతి ఇంట్లోనూ తన స్థానాన్ని సుస్థిరం చేసుకుంది. వేడి వేడి కూరతో, మెత్తటి, పొరలు పొరలుగా ఉండే చపాతీని తినడం ఒక అద్భుతమైన అనుభూతి. చపాతీ చేయడం అనేది చాలా సులభమైన ప్రక్రియలా కనిపిస్తుంది. కేవలం గోధుమ పిండి, నీరు, మరియు కొద్దిగా ఉప్పు. కానీ, ఈ సరళతలోనే ఒక పెద్ద సవాలు దాగి ఉంది. చాలామంది చేసే చపాతీలు, చేసిన కొద్దిసేపటికే గట్టిగా, రబ్బరులా, అప్పడాల్లా మారిపోతాయి. బంతిలా పొంగే, మృదువైన పుల్కాలను చేయడం ఒక కలలాగే మిగిలిపోతుంది. ఈ మాస్టర్ గైడ్, ఆ కలను నిజం చేయడానికి రూపొందించబడింది. మనం కేవలం రెసిపీని మాత్రమే కాదు, దాని వెనుక ఉన్న సైన్స్‌ను మరియు కళను అర్థం చేసుకుందాం. సరైన పిండిని ఎంచుకోవడం నుండి, పిండిని కలిపే సరైన పద్ధతి, దానిని నానబెట్టడం యొక్క ప్రాముఖ్యత, మరియు దానిని కాల్చే టెక్నిక్ వరకు, ప్రతి దశను అ...